Postup

Na gnocchi zmiešame všetky mokré suroviny, pridáme soľ a muškátový oriešok, potom poriadne primiešame múku a krupicu. Podľa potreby prisypeme trochu viac múky – cesto chceme hustejšie a len jemne lepivé. Necháme ho 20 minút odpočívať.

Dvoma lyžicami, ktoré namáčame v teplej vode, tvarujeme pekné lyžicové tvary a premiestnime ich na plochu posypanú krupicou, ideálne na 20 minút do chladu. Varíme v dobre osolenej vode (necháme ju len jemne bublať), kým nevyplávajú navrch, približne 7 minút, a potom ešte 30 sekúnd. Vyberieme ich a necháme na plechu s troškou oleja voľne vyschnúť 10 minút.

Paradajky rozkrojíme a opatrne premiešame so zvyškom surovín. Rozložíme ich na plech reznou stranou nahor a pečieme pri 200 stupňoch 18 minút. Zlejeme šťavu a paradajky aj s cesnakom dáme bokom.

Na panvici roztopíme maslo a gnocchi orestujeme na mierne vyššom ohni pár sekúnd z každej strany do zlatohneda, potom ich dáme bokom. Do panvice pridáme zvyšok masla a na malom ohni ho roztopíme. Pridáme vodu z varenia a šťavu z pečených paradajok. Poriadne premiešame a varíme 3–4 minúty. Dochutíme citrónom, korením a pridáme kapary. Vrátime gnocchi a prevaríme spolu 1–2 minúty, kým omáčka trochu nezhustne. Pridáme trochu citrónovej kôry a len premiešame, prípadne dosolíme.

Gnocchi servírujeme poliate omáčkou s pečenými paradajkami a bodkami Rajo laktofree kyslej smotany, posypané drobnou bazalkou a nasekanými pistáciami.