Postup

Cviklu a jablká zabalíme do alobalu a pečieme pri 180 °C približne 1 hodinu. Potom ich ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Na masle orestujeme cibuľu dozlatista, pridáme jablká a cesnak a restujeme ešte asi dve minúty.

Pridáme cviklu, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Zalejeme vývarom a varíme približne 30 minút. Rozmixujeme dohladka a precedíme cez jemné sito. Pridáme smotanu a krátko prevaríme. Dochutíme citrónovou šťavou a podľa potreby dosolíme.

Na knedličky zmiešame tvaroh, žĺtka, maslo, vňať, chren, soľ a korenie. Postupne prisypávame múku, kým nevznikne tuhšia a dobre tvarovateľná hmota. Pomocou dvoch lyžíc tvarujeme gnocchi a vkladáme ich do vriacej osolenej vody. Varíme, kým nevyplávajú na povrch. Vyberieme ich a necháme chvíľu odpariť.

Tekvicové semiačka orestujeme na olivovom oleji asi 2 minúty, osolíme a vyberieme z panvice. Premiešame ich s údenou paprikou.

Polievku podávame s tvarohovo-chrenovými knedličkami a tekvicovými semiačkami.