Záhorácke kysnuté koláčiky
20 min
25 servings
30 min
Ingredients
500 g polohrubej výberovej múky
100 g masti (kačacej alebo husacej)
100 g práškového cukru
2 žĺtky
20 g droždia
4 dl plnotučného mlieka RAJO
trošku soli
na namáčanie 2 vajcia
Tvarohová plnka:
500 g tvarohu RAJO
150 g cukru
50 g hrozienok
2 žĺtky
trochu vanilínového cukru a postrúhanej citrónovej kôry
Posýpka:
125 g hladkej múky
75 g tuku
1 žĺtok
trochu strúhanej citrónovej kôry a vanilínového cukru
Instructions
- Masť s cukrom, soľou a žĺtkami vymiešame dopenista. V troške vlažného mlieka necháme vykysnúť droždie a pridáme do odváženej múky. Postupne pridávame vymiešanú zmes, zvyšok mlieka, vypracujeme vláčne cesto a necháme vykysnúť.
- Ak máme dosť trpezlivosti, počas kysnutia premiesime cesto ešte dva razy. Bude vláčnejšie. Vykysnuté cesto preložíme na dosku a rozvaľkáme na hrúbku asi 1/2 cm. Pokrájame na štvorce, naplníme tvarohovou plnkou a vytvarujeme malé bochníčky.
- Zo surovín na posýpku vypracujeme tuhé cesto, ktoré potom postrúhame na jemnom strúhadle. Bochníčky z cesta namáčame hladkou stranou do vajec rozšľahaných s troškou mlieka a potom do posýpky. Poukladáme ich na vymastený plech a necháme ešte pol hodiny kysnúť. Upečieme v stredne teplej rúre. Ešte teplé posypeme práškovým cukrom.