Silvestrovský snack s údeným lososom
Instagram
Ingrediencie
Žemle:
130 ml rajo mlieka
20 g čerstvého droždia
30 g cukru
300 g hladkej múky
12 g soli
1 vajce + 1 vajce na potretie
1 žĺtok
45 g Rajo masla (roztopeného) + maslo na potretie
Smotanová zmes:
150 g rajo kyslej smotany
90 g rajo cottage cheese
100 g údeného lososa (nasekaného)
1 strúčik cesnaku (nadrobno)
2 PL kôpru (nadrobno)
½ citróna (kôra a šťava)
soľ a korenie
Postup
Na žemle zmiešame vlažné mlieko, droždie a cukor. Premiešame dáme na 10-15 minút bokom. Zmiešame múku so soľou a pridáme základ z droždia, vajce, žĺtok a maslo. Miesime pomaly 5 minút, prikryjeme a necháme kysnúť 2 hodiny. Na jemne pomúčenej pracovnej ploche vypracujeme rovnaké žemle,dáme na plech s papierom na pečenie a prikryté necháme kysnúť ešte 30-45 minút. Potrieme vymiešaným vajcom s lyžicou mlieka a pečieme pri 180 stupňoch 20 minút. Ešte horúce hneď potrieme roztopeným maslom a necháme vychladnúť.
Na smotanovú zmes zmiešame všetky suroviny dokopy, dochutíme soľou a korením. Pred servírovaním dáme aspoň na 2 hodiny do chladničky. Žemle podávame so smotanovou zmesou dozdobené kôprom.
Dobrú chuť!
